соль · время · вкус
это не стейк
“САМЫЙ ЧЕСТНЫЙ
СПОСОБ ПРИГОТОВИТЬ
ГОВЯДИНУ — НЕ ГОТОВИТЬ
ЕЁ ВОВСЕ
соли вдвое больше,
чем мяса
240 ДНЕЙ НАЗАД ЭТО БЫЛА ЗАДНЯЯ НОГА.
ЕЁ ЗАСЫПАЛИ ЦЕЛИКОМ И ЗАБЫЛИ.
вес уходит,
вкус остаётся
белый налёт —
это соль вышла
обратно
ЗА ЭТИ МЕСЯЦЫ КУСОК ТЕРЯЕТ ПОЧТИ ПОЛОВИНУ СЕБЯ.
ОСТАЁТСЯ ТО, РАДИ ЧЕГО ВСЁ ЗАТЕВАЛОСЬ.
на просвет
ХАМОН БЫВАЕТ ГОВЯЖЬИМ.
ЖИРОВАЯ СЕТКА НА ПРОСВЕТ — ЭТО И ЕСТЬ ПРОВЕРКА.